Каков принцип работы бездымного гриля?

О принципе работы Бездымный гриль

Основной принцип работы бездымного гриля заключается в «технологии изоляции дыма» и «технологии улавливания дыма и масла». Благодаря специальной конструкции и системе питания он заменяет традиционный метод прямого гриля на углях, эффективно устраняя образование вредного дыма.

1. Технология дымоизоляции:

Приготовление при высокой температуре с использованием лучистого тепла: в продукте используется встроенный невидимый угольный поддон, в котором уголь расположен в скрытом отсеке под камерой гриля, отделяя его от продуктов. Приготовление достигается за счет высокотемпературного лучистого тепла от древесного угля.
Полное сгорание топлива: благодаря специально разработанным воздухозаборникам и устройствам, способствующим горению, уголь полностью сгорает при высоких температурах (обычно выше 750 ℃), избегая выделения дыма и вредных газов, вызванных неполным сгоранием.

2. Технология улавливания дыма и масла:

Двухкамерная конструкция: в изделии используется двухкамерная конструкция печи с поддоном для сбора капель (или масляным поддоном). Когда жир или приправы из еды капают в поддон, эффект поглощения воды или масла отделяет жир от угля, предотвращая попадание жира на уголь и образование дыма.
Поддон для сбора капель, наполненный водой: в некоторых моделях в поддон для сбора капель встроено устройство для наполнения водой. Когда смазка вступает в контакт с водой, она разжижается или разлагается, что еще больше снижает образование дыма.

3. Система вспомогательного питания:

Нагнетательное устройство: Специальное нагнетательное устройство (двухмоторный вентилятор) обеспечивает мощный поток воздуха, обеспечивающий полное сгорание древесного угля, и одновременно использует технологию струйной воздушной завесы для удаления дыма с поверхности продуктов.
Функция автоматического переворачивания: некоторые модели высокого класса (например, бездымные машины для барбекю) оснащены низковольтным двигателем, который автоматически переворачивает мясо, предотвращая попадание жира в огонь и, таким образом, обеспечивая бездымное приготовление на гриле.